Нитрат тестинг
Что это, зачем это, как это работает?
Нитрат тестинг - это проверка продукта на наличие нитратов.
Нитраты - соли, полученные посредством соединения азотной кислоты (HNO3) с каким-либо металлом. В организме человека нитраты превращаются в нитриты. Нитриты опасны тем, что вырабатывают метгемоглобин, который опасен для человека и в свою очередь превращаются в нитрозамины, которые являются канцерогенами. Нитраты и фосфаты часто используют в качестве удобрения.
Для того, чтобы определить количество нитратов в определенном продукте нужен специальный прибор - нитрат тестер. Его вы можете найти без особого труда в интернете.
Как же он работает?
Он измеряет электропроводность плода или овоща. Как это связано с количеством нитратов в нем? После попадения нитратов в растение, в повышается количество электролитов, соотвественно увеличивается и электропроводность.
